报告导读
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。
据估计，现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮。研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
蔬菜产业集群的发展不能仅仅依靠初级生产要素，高级生产要素起着越来越重要的作用。消费者对蔬菜质量要求的不断提高，也使得对其相关产业的技术质量要求也不断提高，从而具有技术创新性的新产品、新技术、新生产资料层出不穷。
严正声明
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报告目录
目 录
第一章 蔬菜行业界定和分类
1.1 蔬菜概述
1.1.1 蔬菜定义
1.1.2 蔬菜品种
1.1.3 蔬菜营养价值
1.2 蔬菜产业集群特征
1.2.1 地域根植性强
1.2.2 产业关联性大
1.2.3 技术创新性强
1.2.4 对政府的依赖性大
1.3 蔬菜产业集群的生命周期
1.3.1 萌芽期
1.3.2 成长期
1.3.3 成熟期
1.3.4 衰退期
第二章 中国蔬菜行业发展环境分析
2.1 中国宏观经济环境分析
2.2 中国农业发展分析
2.2.1 中国农业发展取得的成就
2.2.2 2016年度农产品加工业十大科技创新推广成果公布
2.2.3 中央财政“三农”支出创新高
2.2.4 农业部认定首批现代农业示范区
2.2.5 “十三五”中国农业发展面临的挑战
2.3 中国蔬菜行业政策环境分析
2.3.1 中国蔬菜质量安全的相关法规
2.3.2 新一轮“菜篮子”工程建设意见
2.3.3 《全国蔬菜重点区域发展规划》
2.3.4 国务院保障蔬菜供应和价格的新政策
第三章 2016年世界蔬菜行业发展分析
3.1 2016年度世界蔬菜生产情况分析
3.1.1 世界蔬菜播种面积
3.1.2 世界蔬菜产量统计
3.2 2016年印度蔬菜行业发展分析
3.3 2016年俄罗斯蔬菜行业发展分析
3.4 2016年意大利蔬菜行业发展分析
3.5 2016年美国蔬菜行业发展分析
3.6 发达国家蔬菜产业领先策略分析
3.6.1 重视蔬菜生产区域布局
3.6.2 运用科技武装蔬菜产业
3.6.3 严格蔬菜农药残留监管
3.6.4 规范蔬菜的分级包装
3.6.5 发挥农协等组织的积极作用
3.6.6 提高国家政策支持力度
第四章 2016-2017年中国蔬菜行业发展分析
4.1 2016-2017年中国蔬菜行业发展现状
4.1.1 中国蔬菜产业发展发展概述
4.1.2 中国蔬菜产业特点
4.1.3 中国蔬菜生产的竞争机制
4.1.4 中国蔬菜行业流通体制分析
4.1.5 中国生鲜蔬菜供应链分析
4.2 中国蔬菜产业结构分析
4.2.1 中国蔬菜产业组织结构分析
4.2.2 蔬菜产业结构调整的必要性
4.2.3 中国蔬菜产业结构调整策略
4.3 气候变化对中国蔬菜产业发展的影响分析
4.3.1 气候变化对蔬菜产量和品质的影响
4.3.2 暖冬对蔬菜生产的利与弊分析
4.3.3 气候变化对蔬菜种类和地理分布的影响
4.3.4 气候变化导致农业气象灾害的不确定性
4.3.5 减弱气候变化对蔬菜行业影响的措施
4.4 中国生鲜蔬菜供应链优化策略
4.4.1 有效的整合生产组织成员
4.4.2 全程冷藏运输各节点无缝衔接
4.4.3 构建生鲜蔬菜物流信息平台
4.4.4 建立健全蔬菜质量监督管理系统
4.5 中国蔬菜农药残留问题与对策分析
4.5.1 中国蔬菜农药残留现状分析
4.5.2 中国蔬菜农药残留超标的原因分析
4.5.3 中国蔬菜农药残留问题解决途径
4.6 提高中国蔬菜国际竞争力策略
4.6.1 科学规划蔬菜产业战略布局
4.6.2 提升蔬菜产品的质量安全水平
4.6.3 加大政府拓展蔬菜市场的力度
4.6.4 加强蔬菜产业可持续发展的机制建设
第五章 2016-2017年中国无公害蔬菜发展分析
5.1 中国无公害蔬菜发展概述
5.1.1 中国无公害蔬菜概念的提出
5.1.2 中国无公害蔬菜研究与生产现状
5.1.3 影响无公害蔬菜生产的主要因素
5.2 2016-2017年中国无公害蔬菜发展动态
5.2.1 新干县无公害蔬菜种植面积超过8万亩
5.2.2 异龙镇打造无公害蔬菜生产基地
5.2.3 崇礼无公害蔬菜认证面积达10万亩
5.2.4 哈尔滨建首个无公害蔬菜销售区
5.2.5 兰州无公害蔬菜出新规
5.3 中国无公害蔬菜生产体系建设分析
5.3.1 无公害蔬菜生产基地建设
5.3.2 无公害蔬菜生产技术体系建设
5.3.3 无公害蔬菜质量管理体系建设
5.4 中国无公害蔬菜生产存在的主要问题
5.4.1 技术规程和标准数量不足
5.4.2 生产技术不能满足生产需求
5.4.3 技术宣传和推广不够深入
5.4.4 技术指导人员素质亟待提高
5.5 中国无公害蔬菜生产的对策
5.5.1 中国无公害蔬菜生产农业防治措施
5.5.2 中国无公害蔬菜生产生物防治措施
5.5.3 中国无公害蔬菜生产物理防治措施
5.5.4 中国无公害蔬菜生产化学防治措施
第六章 2016-2017年中国设施蔬菜产业发展分析
6.1 2016-2017年中国设施蔬菜产业发展现状
6.1.1 中国设施蔬菜产业发展概述
6.1.2 中国设施蔬菜区域分布分析
6.1.3 农业部设施蔬菜标准园启动
6.2 2016-2017年中国设施蔬菜产业发展成就
6.2.1 保证了园艺产品周年供应
6.2.2 促进了城乡就业农民增收
6.2.3 提升了设施蔬菜产业地位
6.2.4 增强了质量安全保障措施
6.2.5 推进了设施蔬菜科技创新
6.3 中国设施蔬菜产业发展特点
6.3.1 低碳节能国际领先
6.3.2 保护设施经济实用
6.3.3 集中发展分布趋优
6.3.4 果菜茬口类型较多
6.3.5 开发非耕地进展可喜
6.4 中国设施蔬菜不同栽培模式的效益分析
6.4.1 不同栽培设施与种植模式的产值分析
6.4.2 不同栽培设施与种植模式的生产成本分析
6.4.3 不同栽培设施与种植模式的收益分析
6.4.4 设施蔬菜不同栽培模式的效益分析结论
6.5 中国设施蔬菜产业发展存在的问题
6.5.1 缺乏科学规划引导
6.5.2 冬春生产安全性差
6.5.3 过量施肥加剧连作障碍
6.5.4 低温高湿病害多发趋重
6.5.5 装备水平低产出率不高
6.5.6 家庭经营组织化程度低
6.6 促进中国设施蔬菜发展的对策
6.6.1 强化冬春安全生产
6.6.2 综合治理连作障碍
6.6.3 预防低温高湿病害
6.6.4 提高农民组织化程度
6.6.5 强化技术创新与推广
第七章 中国蔬菜产业生产与消费分析
7.1 2016年中国蔬菜产业生产情况分析
7.1.1 2016年中国蔬菜播种面积
7.1.2 2016年中国蔬菜产量统计
7.1.3 2016年中国区域蔬菜产量分布
7.1.4 中国各省份蔬菜产量
7.2 2016年度中国蔬菜交易市场分析
7.2.1 中国区域蔬菜交易市场统计
7.2.2 中国各城市蔬菜交易市场统计
7.2.3 中国蔬菜交易市场排名
7.3 2016年中国城镇居民蔬菜消费情况分析
7.3.1 中国城镇居民蔬菜消费量分析
7.3.2 中国城镇居民蔬菜消费金额分析
7.3.3 中国区域城镇居民蔬菜消费分析
7.4 2016年中国农村居民蔬菜消费情况分析
7.4.1 中国农村居民蔬菜消费量分析
7.4.2 中国区域农村居民蔬菜消费分析
7.5 中国居民蔬菜消费特点分析
7.5.1 蔬菜在居民膳食构成中的地位
7.5.2 蔬菜消费具有地域差异性特点
7.5.3 城镇居民蔬菜消费高于农村
7.5.4 高收入居民蔬菜消费量多
7.5.5 蔬菜消费品种结构复杂
7.6 中国居民蔬菜消费的发展趋势
7.6.1 蔬菜消费的区域特色减弱
7.6.2 向营养保健型转化
7.6.3 向净菜方便型转化
7.6.4 向绿色食品型转化
7.6.5 向蔬菜工业食品型转化
第八章 2013-2016年度中国蔬菜种植成本收益分析
8.1 2013-2016年度中国西红柿成本收益情况分析
8.2 2013-2016年度中国黄瓜成本收益情况分析
8.3 2013-2016年度中国茄子成本收益情况分析
8.4 2013-2016年度中国辣椒成本收益情况分析
8.5 2013-2016年度中国生姜成本收益情况分析
8.6 2013-2016年度中国大蒜成本收益情况分析
8.7 2013-2016年度中国马铃薯成本收益情况分析
第九章 2013-2016年中国蔬菜价格分析
9.1 2013-2016年中国蔬菜市场价格分析
9.2 中国蔬菜价格变动的特征分析
9.2.1 蔬菜价格呈现明显的季节性特征
9.2.2 蔬菜价格波动频繁且整体稳步上扬
9.3 中国蔬菜价格变动的原因分析
9.3.1 根本原因是蔬菜供应不足
9.3.2 蔬菜生产成本与运输成本提高
9.3.3 蔬菜商品化炒作推波助澜
9.3.4 城市化进程造成菜地减少消费增加
第十章 2013-2017年中国蔬菜行业贸易情况分析
10.1 2013-2017年中国蔬菜贸易情况
10.1.1 2013-2017年中国蔬菜进口情况分析
10.1.2 2013-2017年中国蔬菜出口情况分析
10.2 2016年中国主要蔬菜出口分析
10.5 中国蔬菜贸易中技术性贸易壁垒的分析
10.5.1 技术性贸易壁垒内涵
10.5.2 技术性贸易壁垒的成因
10.5.3 技术性贸易壁垒的主要形式
10.6 中国蔬菜出口面临的主要问题
10.6.1 质量安全及绿色壁垒问题
10.6.2 加工水平落后，缺乏品牌产品
10.6.3 加工企业无序发展、无序竞争
10.6.4 出口战略问题
10.6.4 出口市场分布问题
10.6.6 行业组织发展滞后
10.7 促进中国蔬菜出口发展的对策
第十一章 2016-2017年中国蔬菜主要省份市场发展分析
11.1 山东
11.1.1 山东蔬菜产业发展概况
11.1.2 山东设施蔬菜发展现状
11.1.3 山东大蒜发展分析
11.1.4 山东蔬菜出口分析
11.1.5 山东将大力发展设施蔬菜
11.2 河北
11.2.1 河北蔬菜产业发展概况
11.2.2 河北蔬菜产业转变发展方式
11.2.3 暴雪对河北蔬菜生的影响
11.2.4 河北将投2.25亿元建蔬菜产业示范县
11.2.5 河北石家庄市将建蔬菜标准化生产基地
11.3 河南
11.3.1 河南蔬菜产业发展概况
11.3.2 河南蔬菜产业发展特点
11.3.3 河南省设施蔬菜发展迅速
11.3.4 河南省蔬菜出口状况分析
11.3.5 河南郑州蔬菜合格率全国第一
11.4 江苏
11.4.1 江苏蔬菜产值超越粮食
11.4.2 江苏转变蔬菜产业发展方式
11.4.3 江苏将创建17个蔬菜标准园
11.5 四川
11.5.1 四川蔬菜产业发展概况
11.5.2 奥运蔬菜科技成果落地四川
11.5.3 四川省内菜价低于国内均价
11.5.4 秋季蔬菜病虫发生趋势
11.6 其它
11.6.1 2017年湖北设施蔬菜基地面积将到240万亩
11.6.2 吉林省棚膜蔬菜产业快速发展
11.6.3 辽宁日光温室蔬菜面积和产量全国第一
11.6.4 山西省启动百万设施蔬菜计划
11.6.5 陕西实施百千万设施蔬菜工程
11.6.6 广东供港蔬菜合格率达100%
第十二章 中国蔬菜产业发展趋势分析
12.1 2017-2023年中国蔬菜产业发展趋势
12.1.1 新品种与新技术将不断涌现
12.1.2 产业布局将呈现差异化发展特点
12.1.3 高效安全标准化生产技术将普遍应用
12.1.4 蔬菜市场前景与竞争力分析
12.2 2017-2023年中国蔬菜行业流通发展趋势
12.2.1 超市将成为主要的蔬菜零售终端
12.2.2 纵向联合是蔬菜主体关系的新趋势
12.2.3 蔬菜拍卖和电子交易逐渐兴起
12.3 2017-2023年中国蔬菜行业发展预测分析
12.3.1 2017-2023年世界蔬菜产量预测
12.3.2 2017-2023年中国蔬菜播种面积预测
12.3.3 2017-2023年中国蔬菜产量预测
12.4 2017-2023年中国蔬菜重点区域发展规划
12.4.1 指导思想
12.4.2 基本原则
12.4.3 发展目标
12.4.4 确定重点区域的主要依据
12.4.5 中国蔬菜重点区域布局
12.4.6 推进重点区域布局的工作措施
12.4.7 推进重点区域布局的保障措施
图 表 目 录
图表- 1：2012-2017年9月中国国内生产总值统计分析
图表- 2：2012-2017年9月中国社会消费品零售总额分析
图表- 3：2012-2017年9月全国居民人均可支配收入及其增长速度
图表- 4：2016-2017年1-9月中国固定资产投资(不含农户)同比增速
图表- 5：2016-2017年1-9月固定资产投资到位资金同比增速
图表- 6：2012-2017年9月中国进出口贸易总额
图表- 7：2016年度农产品加工业十大科技创新推广成果
图表- 8：2010-2016年全球蔬菜种植面积
图表- 9：2010-2016年全球蔬菜产量
图表- 10：中国蔬菜行业主要法律法规
图表- 11：不同栽培设施与种植模式的产值分析(单位元667㎡·年)
图表- 12：不同栽培设施与种植模式的生产成本分析(单位元667㎡·年)
图表- 13：不同栽培设施与种植模式的收益分析(单位元667㎡·年)
图表- 14：2008-2016年中国蔬菜种植面积
图表- 15：2008-2016年中国蔬菜种植面积
图表- 16：2012-2014年我国蔬菜产量分省统计表
图表- 17：2016年2-11月580个蔬菜重点县蔬菜生产情况
图表- 18：36个大城市名单
图表- 19：全国蔬菜批发市场50强
图表- 20：2009-2016年中国城镇居民消费量情况
图表- 21：2009-2016年中国城镇居民蔬菜消费金额
图表- 22：2009-2016年中国农村居民消费量情况
图表- 23：2009-2016年中国农村居民蔬菜消费金额
图表- 24：2016-2017年中国番茄供需平衡表
图表- 25：2016-2017年中国黄瓜供需平衡表
图表- 26：2010-2015年茄子种植面积、产量与单产情况
图表- 27：2016-2017年中国茄子供需平衡表
图表- 28：不同时间辣椒开始上市供应的主产区
图表- 29：2016年同地区种植辣椒与种植其它作物利润对比(元/亩)
图表- 30：2016-2017年中国辣椒供需平衡表
图表- 31：2013-2017年生姜生产情况
图表- 32：2016-2017年中国生姜供需平衡表
图表- 33：2011-2017年大蒜生产情况
图表- 34：2016-2017年中国大蒜供需平衡表
图表- 35：我国马铃薯进出口情况
图表- 36：我国马铃薯淀粉进出口情况
图表- 37：2014-2017年我国马铃薯供需平衡表
图表- 38：2010-2016年番茄批发价格走势(元/公斤)
图表- 39：2014-2016年茄子批发价格走势
图表- 40：2014-2016年青椒批发市场价格
图表- 41：批发市场价格走势(元/公斤)
图表- 42：2011-2016年大蒜批发价格走势(元/公斤)
图表- 43：近年我国马铃薯价格走势图(元/公斤)
图表- 44：1992-2016年我国蔬菜进口统计表
图表- 45：1992-2016年我国蔬菜出口统计表
图表- 46：2016年中国主要蔬菜出口统计
图表- 47：2017-2023年全球蔬菜产量预测
图表- 48：2017-2023年中国蔬菜种植面积
图表- 49：2017-2023年中国蔬菜产量
我们的优势
一、数据优势
1、一手调研资料及数据
调研方法：实地调研、专家访谈、神秘顾客、抽样调查、电话采访、问卷调查等。
调研对象：代表企业、渠道商/分销商、上下游关联企业、业务/销售人员、用户/使用者、行业专家、科研院所、高等院校等。
研究模型：SWOT分析、波士顿矩阵、波特五力分析模型、洛伦茨曲线、钻石模型理论等。
分析方法：描述性统计、回归分析、相关分析法等。
2、二手资料及数据
官方统计数据：统计局、海关总署、行业协会等机构发布的数据和信息。
行业公开数据：行业专家公开发表的数据、行业门户统计汇总的数据、媒体公示的数据。
企业公开数据：上市公司年报、季报数据，非上市公司公开发表的数据和信息。
文献期刊数据：各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料。
3、公司自建五大数据库资源
我公司共建设有宏观经济数据库、行业数据库、产品统计数据库、工业企业数据库、区域经济统计数据库等，合计六大数据库。
4、历年的研究成果及项目案例
多行业研究报告汇总、商业模式汇总、项目案例汇总、专项调研流程及经验总结。
二、团队优势
1、研究部历经10年打磨，年发布2000多份研究成果，行业经验丰富。
2、设立16个行业研究小组，长期跟踪调查5000多个细分行业。
3、各行业设立研究组长，经验丰富、态度严谨、质量把控。
4、与多所高校建立校企联合团队，方便快速开展多区域线下调研。
三、管理优势
报告严格把控质量,研发流程如下:
1：设立研究小组，确定研究内容;
2：利用数据库资源,结合各统计部门资料及实地调研,搜集相关信息;
3：核实验证来自各种信息源的信息;
4：进行数据建模、市场分析并起草初步研究报告;
5：核实检查初步研究报告;
6：撰写完成研究报告，提交客户;
7：完善的售后服务保障。
服务流程
售后保障
自本合同签订之日起六个月之内，在研究报告的目录范围之内，免费补充内容、更新数据。
报告相关
经过多年的发展，我国的蔬菜生产在新品种选育、育种技术、设施栽培技术、无公害生产技术、应用现代生物技术对蔬菜品种改良及其产业化方面都得到迅猛发展，并取得了长足进步。此外，蔬菜病虫害综合防治、无土栽培、节水灌溉等技术也取得明显进步。科技含量的提升带来了蔬菜产量大幅增长，品种日益丰富，质量不断提高，市场体系逐步完善，总体上呈现良好的发展局面。中国蔬菜产业将呈现以下发展趋势：
品种多元化。随着蔬菜消费市场的多元化发展，适应不同消费群体、不同季节、不同熟性的蔬菜新品种将不断涌现。质优味美型蔬菜、营养保健型蔬菜、天然野味型蔬菜、奇形异彩型蔬菜、绿色安全型蔬菜将会越来越多的进入千家万户。
布局区域化。根据不同生态地区的气候特点和资源优势，形成不同蔬菜的优势产业区域将进一步扩大。根据产业特点划定的出口蔬菜加工区、冬季蔬菜优势区、高山蔬菜、夏秋延时菜和水生蔬菜优势区有着广阔的发展前景。
技术标准化。国内外都将加强蔬菜质量认证体系建设，无害化蔬菜将成为我国蔬菜产品的主体，农户在生产中避免使用高毒和剧毒农药的同时，应注意防止蔬菜生产中出现的硝酸盐污染和重金属污染。绿色蔬菜将是未来我国蔬菜发展的方向。
深加工化。蔬菜是不同于粮食的鲜活产品，在加工能力薄弱的情况下，只能使产品以鲜菜形式销售，产品附加值难以提高，甚至导致蔬菜产品腐烂的状况非常突出。根据国内外消费习惯的发展变化，预计今后蔬菜贮藏和加工能力将大幅提高，蔬菜产业链条显著拉长，蔬菜产品附加值明显增加。
