报告导读
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
目前已知食用油的香气成分主要包括醛类、酯类、醇类、酮类、吡嗪类、吡啶类、吡咯类、呋喃类、噻唑类、噻吩类、萜烯烃、含硫化合物、含氮化合物等，这些成分的种类、含量、感官阈值和它们之间的累加、分离、抑制、协同等作用，客观地影响着食用油中香气的含量和品质。
扩种大豆油料事关国家粮食安全和群众营养健康。要提升种植效益，提高农民种植大豆油料积极性。
今年，我国在稳定稻谷、小麦和玉米三大主粮的基础上，扩种大豆油料，持续促进各类特色油料作物和木本油料生产，全面提高油料综合保障能力，以国内供给的稳定性应对国际环境的不确定性。
申洪源表示，我国耕地资源有限，扩种大豆和油料，尽量遵循不与粮争地的原则。加快恢复东北地区大豆面积，大力推广大豆玉米带状复合种植，充分利用冬闲田、撂荒地、盐碱地、沙荒地种植油菜、花生、葵花、亚麻籽等草本油料;同时，充分利用山区林地大力发展油茶、核桃、油橄榄等木本油料，把森林变成“油库”。
油料自给率低是我国食用油对外依存度高的根本原因。提高油料自给率，种子是关键。虽然我国是全球最大油料生产国，生产菜籽油、花生油、大豆油、棉籽油、茶籽油、葵花籽油、芝麻油、亚麻籽油等多种油料作物，但我国大豆、油菜、葵花籽、油茶等油料产量低，经济效益也低。
不同种类的食用油的香气成分在含量和种类上都有所不同。在相对含量上，葵花油的香气含量最高达到66.11%，花生油是39.81%，橄榄油为34.49%，调和油是21.58%，最后亚麻籽油是12.71%。在种类上的量排序为：橄榄油>葵花油>亚麻籽油>花生油>调和油，分别为33、31、25、20、8。5种食用油的香气成分有醛类、烷类、醇类、烯类、酯类、胺类、酮类、酚类和其他类。不同食用油中醛类物质的总含量在5.75%～19.69%之间。醛类物质一部分是发酵产生，但是大部分由氨基酸脱氨、脱羰基生成的。在葵花油、亚麻籽油和花生油中检测出了糖醛，其含量分别为0.38%、2.91%、0.55%，糖醛是具有焦糖气味和甜样焦糖气味的物质。橄榄油、花生油、亚麻籽油、葵花油、调和油中的醇类物质的各自总含量为6.14%、2.61%、1.84%、3.81%、59.14%，大多数醇类物质都具有花草的香味。
香气成分总量为亚麻籽油(79%)>花生油(72%)>橄榄油(67%)>葵花油(38%)>调和油(9%)。可了解到亚麻籽油、花生油和橄榄油相比较其他油的香气成分数量较复杂，并且香味突出。由于含量和种类有较大的差别，因此各自具有其独特的香味。
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报告目录
第一章 食用油行业综述
第一节 食用油行业概述
一、食用油产品定义
二、食用油产品分类
1、不饱和脂肪酸
2、单不饱和脂肪酸
3、饱和脂肪酸
三、食用油产品用途
1、家庭
2、餐厅
3、超市
第二节 食用油产业的生命周期分析
第二章 2017-2021年全球食用油行业现状分析
第一节 2017-2021年国际食用油行业现状分析
一、国际食用油市场发展历程
二、国际主要国家食用油发展情况分析
三、国际食用油市场发展趋势
第二节 食用油发展环境分析
一、中国宏观经济环境分析（GDP CPI等）
二、欧洲经济环境分析
三、美国经济环境分析
四、日本经济环境分析
五、其他地区经济环境分析
六、 全球经济环境分析
第三节 2017-2021年中国食用油市场现状分析
一、 2017-2021年中国食用油市场规模统计分析
二、 2017-2021年中国食用油市场供给统计分析
三、 2017-2021年中国食用油市场需求统计分析
四、 2017-2021年中国食用油行业产能统计分析
1、2017-2021年中国食用油行业产能统计
2、2017-2021年中国食用油行业产能配置与产能利用率分析
五、2017-2021年中国食用油行业PEST（环境）分析
1、经济环境分析
2、政策环境分析
3、社会环境分析
4、技术环境分析
第三章 中国食用油行业发展环境分析
第一节 中国宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹
二、居民消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会固定资产投资分析
五、2022-2026年我国宏观经济发展预测
第二节 中国食用油行业政策环境分析
一、食用油行业监管管理体制
二、食用油行业相关政策分析
三、上下游产业政策影响分析
第三节 中国食用油行业技术环境分析
第四章 2017-2021年食用油行业经济指标分析
第一节 食用油行业经济指标分析
一、食用油行业赢利性分析
二、食用油产品附加值的提升空间
三、食用油行业进入壁垒/退出机制
四、食用油行业周期性、季节性等特点
第二节 食用油行业投资价值分析
一、2017-2021年中国食用油行业盈利能力分析
二、2017-2021年中国食用油行业偿债能力分析
三、2017-2021年中国食用油行业运营能力分析
四、2017-2021年中国食用油产品投资收益率分析预测
第三节 2017-2021年中国食用油行业投资机会分析
一、中国强劲的经济增长对食用油行业的支撑因素分析
二、下游行业的需求对食用油行业的推动因素分析
三、食用油产品相关产业的发展对食用油行业的带动因素分析
第五章 中国食用油行业运行态势分析
第一节 中国食用油行业概况分析
第二节 中国食用油行业经受压力分析
第三节 中国食用油行业的发展及存在的问题分析
一、中国食用油行业发展中的问题
二、解决措施
第六章 中国食用油市场需求分析
第一节 需求规模
一、2017-2021年中国食用油市场需求及增速
二、食用油市场饱和度分析
三、影响食用油市场需求的因素
四、食用油市场潜力分析
第二节 食用油市场需求结构分析
一、用户结构（产品分类及占比）
二、产品（服务）结构
三、区域市场分析
四、重点省市食用油需求概述
第七章 中国食用油市场供给分析
第一节 供给规模
一、2017-2021年中国食用油市场供给规模及增速
二、行业开工情况
三、产业投资热度分析
第二节 食用油市场供给区域分布
一、产业集群状况
二、食用油企业区域分布情况
三、重点省市食用油产业发展特点
第八章 行业供需平衡分析
第一节 食用油行业供需平衡现状
第二节 影响食用油行业供需平衡的因素
第三节 食用油行业供需平衡趋势预测
第九章 2017-2021年中国食用油产业区域运行情况分析
第一节 2017-2021年华东地区市场规模分析
第二节 2017-2021年华南地区市场规模分析
第三节 2017-2021年华中地区市场规模分析
第四节 2017-2021年华北区市场规模分析
第五节 2017-2021年西北地区市场规模分析
第六节 2017-2021年西南地区市场规模分析
第七节 2017-2021年东北地区市场规模分析
第十章 中国食用油行业竞争情况分析
第一节 行业竞争格局概述
第二节 中国食用油行业集中度分析
一、食用油行业市场区域分布情况
二、食用油行业市场集中度分析
第三节 食用油行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第四节 食用油行业SWOT模型分析
第十一章 中国食用油行业上下游产业链分析
第一节 食用油行业上下游产业链概述
第二节 食用油上游行业发展状况分析
一、作物提供
二、榨油机
第三节 主要上游产业对食用油行业的影响
第四节 食用油下游行业发展状况分析
一、家庭
二、餐厅
三、超市
第五节 主要下游产业对食用油行业的影响
第十二章 食用油主要品牌分析
第一节 食用油品牌构成
第二节 品牌满意度分析
第三节 市场竞争程度
一、市场集中度
二、市场竞争类型
三、重点企业市场份额分析
第四节 中国食用油市场集中度及影响因素分析
第十三章 重点企业经营状况分析
第一节 中粮集团有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第二节 道道全粮油股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第三节 西王食品股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第四节 山东鲁花集团有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第五节 益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第六节 加加食品集团股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第七节 海南京粮控股股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第八节 上海良友（集团）有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第九节 山东三星玉米产业科技有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十节 上海佳格食品有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十四章 2017-2021年中国食用油行业主要数据监测分析
第一节 中国食用油行业结构分析
一、食用油企业结构分析
二、食用油行业从业人员结构分析
第二节 2017-2021年中国食用油行业关键性财务指标分析
一、行业主要盈利能力分析
二、行业主要偿债能力分析
三、行业主要运营能力分析
第十五章 食用油行业替代品及互补产品分析
第一节 食用油行业替代品分析
一、替代品种类
二、主要替代品对食用油行业的影响
三、替代品发展趋势分析
第二节 食用油行业互补产品分析
一、行业互补产品种类
二、主要互补产品对食用油行业的影响
三、互补产品发展趋势分析
第十六章 食用油产业渠道分析
第一节 中国食用油行业的经销模式
第二节 食用油行业渠道格局
第三节 食用油行业渠道形式
第四节 食用油行业渠道要素对比
第五节 食用油行业国际化营销模式分析
第六节 中国食用油行业销售投资运作模式分析
第十七章 2022-2026年中国食用油行业发展前景预测分析
第一节 食用油行业投资价值分析
一、2022-2026年中国食用油行业盈利能力分析
二、2022-2026年中国食用油行业偿债能力分析
三、2022-2026年中国食用油行业运营能力分析
四、2022-2026年中国食用油产品投资收益率分析预测
第二节 2022-2026年中国食用油行业供需预测
一、2022-2026年中国食用油行业供给预测
二、2022-2026年中国食用油行业需求预测
第三节 2022-2026年中国食用油行业运行状况预测
第十八章 中国食用油行业投资风险分析
第一节 中国食用油行业存在问题分析
第二节 中国食用油行业上下游产业链风险分析
一、下游行业需求市场风险分析
二、关联行业风险分析
第三节 中国食用油行业投资风险分析
一、政策和体制风险分析
二、技术发展风险分析
三、原材料风险分析
四、进入/退出风险分析
五、经营管理风险分析
第十九章 中国食用油行业投资机会分析
第一节 2022-2026年中国食用油行业机会因素分析
一、中国强劲的经济增长对食用油行业的支撑因素分析
二、下游行业的需求对食用油行业的推动因素分析
三、食用油产品相关产业发展的带动因素分析
第二节 行业细分产品投资机会
一、大豆油
二、高锌花生油
三、橄榄油
四、核桃油
五、山茶油
六、菜籽油
七、火麻油
第三节 区域市场投资机会
第四节 产业链投资机会
第五节 特定项目投资机会
第二十章 2022-2026年中国食用油行业发展策略及投资建议
第一节 食用油行业发展战略规划背景意义
一、行业转型升级的需要
二、行业强做大做的需要
三、行业可持续发展需要
第二节 食用油行业战略规划制定依据
一、行业发展规律
二、企业资源与能力
三、可预期的战略定位
第三节 食用油行业战略规划策略分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、区域战略规划
四、产业战略规划
五、营销品牌战略
六、竞争战略规划
第四节 食用油行业市场的重点客户战略实施
一、重点客户战略的必要性
二、重点客户的鉴别与确定
三、重点客户的开发与培育
四、重点客户市场营销策略
第五节 投资建议
我们的优势
一、数据优势
1、一手调研资料及数据
调研方法：实地调研、专家访谈、神秘顾客、抽样调查、电话采访、问卷调查等。
调研对象：代表企业、渠道商/分销商、上下游关联企业、业务/销售人员、用户/使用者、行业专家、科研院所、高等院校等。
研究模型：SWOT分析、波士顿矩阵、波特五力分析模型、洛伦茨曲线、钻石模型理论等。
分析方法：描述性统计、回归分析、相关分析法等。
2、二手资料及数据
官方统计数据：统计局、海关总署、行业协会等机构发布的数据和信息。
行业公开数据：行业专家公开发表的数据、行业门户统计汇总的数据、媒体公示的数据。
企业公开数据：上市公司年报、季报数据，非上市公司公开发表的数据和信息。
文献期刊数据：各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料。
3、公司自建五大数据库资源
我公司共建设有宏观经济数据库、行业数据库、产品统计数据库、工业企业数据库、区域经济统计数据库等，合计六大数据库。
4、历年的研究成果及项目案例
多行业研究报告汇总、商业模式汇总、项目案例汇总、专项调研流程及经验总结。
二、团队优势
1、研究部历经10年打磨，年发布2000多份研究成果，行业经验丰富。
2、设立16个行业研究小组，长期跟踪调查5000多个细分行业。
3、各行业设立研究组长，经验丰富、态度严谨、质量把控。
4、与多所高校建立校企联合团队，方便快速开展多区域线下调研。
三、管理优势
报告严格把控质量,研发流程如下:
1：设立研究小组，确定研究内容;
2：利用数据库资源,结合各统计部门资料及实地调研,搜集相关信息;
3：核实验证来自各种信息源的信息;
4：进行数据建模、市场分析并起草初步研究报告;
5：核实检查初步研究报告;
6：撰写完成研究报告，提交客户;
7：完善的售后服务保障。
服务流程
售后保障
自本合同签订之日起六个月之内，在研究报告的目录范围之内，免费补充内容、更新数据。
报告相关
值得注意的是，原油价格与油脂价格关联程度较高。比如，棕榈油、菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、棉籽油等植物油对石油具有替代作用，棕榈油是生物柴油的主要原料。随着国际原油价格飙升，部分欧美国家把生物柴油计划列入日程，有些企业利用植物油加工生物燃油，对食用油价格的上涨起到推波助澜的作用。
国内食用油价格波动较小。去年我国食用油价格上涨8.6%，远低于全球食用油65.8%的涨幅，但高于国内粮价1.1%的涨幅。
虽然近期国内部分食用油价格有所上涨，但供需形势总体稳定，食用油价格存在回调可能。一是国内居民食用油消费以豆油、菜油、花生油为主，棕榈油、葵花籽油等产品价格上涨对居民食用油市场的影响较小;二是预计今年美国大豆播种面积增加，市场涨价预期受限。随着南美大豆收获持续推进，市场供应数量增加，国际大豆价格大概率会回调;三是今年国内扩种大豆油料，预计国产大豆油料供应会增加;四是随着人们对吃得健康、吃得营养的追求，对食用油的需求逐渐下降。
黄汉权认为，要加强优质品种选育，提高良种对增产的支撑能力;加强种业攻关，着力突破种业“卡脖子”技术;加快选育一批适应现代农业生产的突破性新品种，健全商业化育种体系，满足多样化、多层次、多元化的市场需求。
扩种大豆油料事关国家粮食安全和群众营养健康。要提升种植效益，提高农民种植大豆油料积极性。从近日公布的粮食生产一揽子支持政策来看，今年中央财政实施大豆生产者补贴，实施玉米大豆带状复合种植补贴，支持大豆玉米兼容发展;支持开展粮食油料代耕代种等社会化服务;支持建设一批粮食油料产业园和产业集群，推动粮油产业实现“生产+加工+科技+营销”一体化发展。
另外，充足的油脂油料储备是稳定市场的“定海神针”。目前，我国已建立起较为完善的油脂油料储备体系，通过进口和国内收购逐步完善储备油脂油料的规模和结构，不断增强保证供应和市场调控的能力。国家有关部门根据当前国内外市场形势，近日决定安排部分中央储备食用油轮出，并启动政策性大豆拍卖，直接面向压榨企业，增加大豆及食用油市场供应。
