报告导读
中央厨房的概念起源于国外，是由连锁餐饮企业建立，具备独立场所和设施设备，通过集中完成食品成品或者半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位。通俗的讲，中央厨房的主要任务就是将原料按照标准化的流程，进行统一加工和配送，从而在门店或者单位进行二次加工销售。
中央厨房是第一产业、第二产业和第三产业的连接桥梁，中央厨房通过厨房进行规模化、集约化生产的形式，将第一产业的农副产品纳入后续的生产之中。同时中央厨房也是作为第三产业的后备支持力量，中央厨房最开始集中解决大量聚集性人群的基本生活。随着产能的扩大，中央厨房的功能性就开始独立出来。互联网的兴起带动外卖的发展就需要餐饮的多元化发展，到现在中央厨房整条产业链的发展。
中央厨房近两年在我国发展异常迅速，目前全国规模以上连锁餐饮企业的产品全部或者部分地实现了中央厨房生产。如果说中央厨房是食品科学与传统烹饪相结合的产物，相关的装备就是这种结合的基础，2021年中国中央厨房设备供给量达到7937套。
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报告目录
目 录
第一章 中央厨房行业综述
第一节 中央厨房行业概述
一、中央厨房产品定义
二、中央厨房产品分类
1、服务范围
2、工艺划分
三、中央厨房产品用途
第二节 中央厨房产业的生命周期分析
第二章 2017-2022年9月全球中央厨房行业现状分析
第一节 2017-2022年9月国际中央厨房行业现状分析
一、国际中央厨房市场发展历程
二、国际主要国家中央厨房发展情况分析
三、国际中央厨房市场发展趋势
第二节 中央厨房发展环境分析
一、中国宏观经济环境分析（GDP CPI等）
二、欧洲经济环境分析
三、美国经济环境分析
四、日本经济环境分析
五、其他地区经济环境分析
六、全球经济环境分析
第三节 2017-2022年9月中国中央厨房市场现状分析
一、2017-2022年9月中国中央厨房市场规模统计分析
二、2017-2022年9月中国中央厨房市场供给统计分析
三、2017-2022年9月中国中央厨房市场需求统计分析
四、2017-2022年9月中国中央厨房行业产能统计分析
1、2017-2022年9月中国中央厨房行业产能统计
2、2017-2022年9月中国中央厨房行业产能配置与产能利用率分析
五、2017-2022年9月中国中央厨房行业PEST（环境）分析
1、经济环境分析
2、政策环境分析
3、社会环境分析
4、技术环境分析
第三章 中国中央厨房行业发展环境分析
第一节 中国宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹
二、居民消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会固定资产投资分析
五、2022-2026年我国宏观经济发展预测
第二节 中国中央厨房行业政策环境分析
一、中央厨房行业监管管理体制
二、中央厨房行业相关政策分析
三、上下游产业政策影响分析
第三节 中国中央厨房行业技术环境分析
第四章 2017-2022年9月中央厨房行业经济指标分析
第一节 中央厨房行业经济指标分析
一、中央厨房行业赢利性分析
二、中央厨房产品附加值的提升空间
三、中央厨房行业进入壁垒/退出机制
四、中央厨房行业周期性、季节性等特点
第二节 2017-2022年9月中国中央厨房行业投资机会分析
一、中国强劲的经济增长对中央厨房行业的支撑因素分析
二、下游行业的需求对中央厨房行业的推动因素分析
三、中央厨房产品相关产业的发展对中央厨房行业的带动因素分析
第五章 中国中央厨房行业运行态势分析
第一节 中国中央厨房行业概况分析
第二节 中国中央厨房行业经受压力分析
第三节 中国中央厨房行业的发展及存在的问题分析
一、中国中央厨房行业发展中的问题
二、解决措施
第六章 中国中央厨房市场需求分析
第一节 需求规模
一、2017-2022年9月中国中央厨房市场需求及增速
二、中央厨房市场饱和度分析
三、影响中央厨房市场需求的因素
四、中央厨房市场潜力分析
第二节 中央厨房市场需求结构分析
一、用户结构（产品分类及占比）
二、产品（服务）结构
三、区域市场分析
四、重点省市中央厨房需求概述
第七章 中国中央厨房市场供给分析
第一节 供给规模
一、2017-2022年9月中国中央厨房市场供给规模及增速
二、行业开工情况
三、产业投资热度分析
第二节 中央厨房市场供给区域分布
一、产业集群状况
二、中央厨房企业区域分布情况
三、重点省市中央厨房产业发展特点
第八章 行业供需平衡分析
第一节 中央厨房行业供需平衡现状
第二节 影响中央厨房行业供需平衡的因素
第三节 中央厨房行业供需平衡趋势预测
第九章 2017-2022年9月中国中央厨房产业区域运行情况分析
第一节 2017-2022年9月华东地区市场规模分析
第二节 2017-2022年9月华南地区市场规模分析
第三节 2017-2022年9月华中地区市场规模分析
第四节 2017-2022年9月华北地区市场规模分析
第五节 2017-2022年9月西北地区市场规模分析
第六节 2017-2022年9月西南地区市场规模分析
第七节 2017-2022年9月东北地区市场规模分析
第十章 2017-2022年9月云南省中央厨房发展环境
第一节 云南省中央厨房发展经济条件
第二节 云南省中央厨房发展社会条件
第三节 云南省中央厨房发展政策支持
一、云南省人民政府印发关于支持实体经济发展的若干措施的通知
二、云南省商务厅关于征集中央厨房建设项目的通知
三、云南省市场体系建设“十四五”规划
四、滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划（2023-2025年）
五、云南省人民政府关于保持经济平稳健康发展22条措施的意见
六、云南省商务厅出台2022年支持批零住餐企业稳定发展16条措施
第四节 云南省中央厨房发展技术现状
第十一章 2017-2022年9月云南省中央厨房发展现状
第一节 云南省中央厨房行业发展分析
一、中央厨房概念的发展历程分析
二、云南省中央厨房行业发展总体概况
第二节 云南省中央厨房体系
一、中央厨房与预制菜
二、云南省预制菜发展产业基础
1、原材料资源丰富
2、发展土壤优渥
3、地域特征明显
三、预制菜风口下的中央厨房
第十二章 云南省中央厨房试点企业发展现状
第一节 昆明周记众佳食品有限公司
第二节 昆明高上高食品有限公司
第三节 云南星桥食品有限公司
第四节 昆明建新园食品销售有限公司
第五节 云南信功圣安食品集团有限公司
第六节 丽江馨雅缘餐饮管理有限公司
第七节 保山茶军营养餐配送有限责任公司
第十三章 2017-2022年9月云南省中央厨房市场分析
第一节 云南省中央厨房行业市场现状
一、2017-2022年9月中央厨房行业市场规模及增速
二、2017-2022年9月中央厨房行业市场饱和度
三、影响中央厨房行业市场规模的因素
第二节 2017-2022年9月云南中央厨房所属行业运行数据
一、行业资产情况分析
二、行业利润情况分析
三、行业资产负债情况分析
第十四章 云南省中央厨房行业供求分析
第一节 云南省市场需求分析
一、需求市场分析
二、需求规模分析
第二节 云南省市场供给分析
一、供给市场分析
二、供给能力情况
第三节 云南省中央厨房需求规模预测
第四节 云南省中央厨房行业供给预测
第十五章 2021年昆明中央厨房行业主导驱动因素分析
第一节 区域政策导向
第二节 关联行业发展
第三节 行业技术发展
第四节 行业竞争状况
第五节 社会需求的变化
第十六章 昆明中央厨房发展现状
第一节 昆明中央厨房行业现状
第二节 昆明中央厨房行业市场需求状况
第三节 昆明中央厨房行业供需平衡状况分析
第四节 昆明中央厨房行业市场规模测算
第五节 昆明中央厨房行业市场需求特征分析
第十七章 2022-2026年昆明中央厨房发展趋势预测
第一节 昆明中央厨房产业链布局诊断
第二节 昆明中央厨房行业SWOT分析
第三节 昆明中央厨房行业发展潜力评估
第四节 昆明中央厨房行业发展前景预测
第五节 昆明中央厨房行业发展趋势预判
第十八章 云南省中央厨房发展建议
第一节 云南省中央厨房发展概况总结
第二节 中央厨房的困境及对策
一、中央厨房的困境
二、中央厨房的对策
第三节 行业投资方向建议
第十九章 中国中央厨房行业竞争情况分析
第一节 行业竞争格局概述
第二节 中国中央厨房行业集中度分析
一、中央厨房行业市场区域分布情况
二、中央厨房行业市场集中度分析
第三节 中央厨房行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第四节 中央厨房行业SWOT模型分析
第二十章 中国中央厨房行业上下游产业链分析
第一节 中央厨房行业上下游产业链概述
第二节 中央厨房上游行业发展状况分析
第三节 主要上游产业对中央厨房行业的影响
第四节 中央厨房下游行业发展状况分析
第五节 主要下游产业对中央厨房行业的影响
第二十一章 中央厨房主要品牌分析
第一节 中央厨房品牌构成
第二节 品牌满意度分析
第三节 中国中央厨房市场集中度及影响因素分析
第二十二章 重点企业经营状况分析
第一节 苏州市味知香食品股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优势
五、发展战略
第二节 颐海国际控股有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优势
五、发展战略
第三节 广州九毛九餐饮连锁有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优势
五、发展战略
第四节 广州酒家集团股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优势
五、发展战略
第五节 百胜中国控股有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优势
五、发展战略
第六节 河北千喜鹤饮食股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优势
五、发展战略
第七节 北京健力源餐饮管理有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优势
五、发展战略
第八节 上海麦金地集团股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优势
五、发展战略
第九节 家家悦集团股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优势
五、发展战略
第十节 永辉超市股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优势
五、发展战略
第十一节 中百控股集团股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优势
五、发展战略
第十二节 上海盒马网络科技有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优势
五、发展战略
第二十三章 2017-2022年9月中国中央厨房行业主要数据监测分析
第一节 中国中央厨房行业结构分析
一、中央厨房企业结构分析
二、中央厨房行业从业人员结构分析
第二节 2017-2022年9月中国中央厨房行业关键性财务指标分析
一、行业主要盈利能力分析
二、行业主要偿债能力分析
三、行业主要运营能力分析
第二十四章 中央厨房行业替代品及互补产品分析
第一节 中央厨房行业替代品分析
第二节 中央厨房行业互补产品分析
一、行业互补产品种类
二、主要互补产品对中央厨房行业的影响
三、互补产品发展趋势分析
第二十五章 中央厨房产业渠道分析
第一节 中国中央厨房行业的经销模式
第二节 中央厨房行业渠道格局
第三节 中央厨房设备行业渠道形式
第四节 中央厨房渠道要素对比
第五节 中央厨房行业国际化营销模式分析
第六节 国内中央厨房产品生产及销售投资运作模式分析
第二十六章 2022-2026年中国中央厨房行业发展前景预测分析
第一节 中央厨房行业投资价值分析
一、2022-2026年中国中央厨房行业盈利能力分析
二、2022-2026年中国中央厨房行业偿债能力分析
三、2022-2026年中国中央厨房行业运营能力分析
四、2022-2026年中国中央厨房产品投资收益率分析预测
第二节 2022-2026年中国中央厨房行业供需预测
一、2022-2026年中国中央厨房行业供给预测
二、2022-2026年中国中央厨房行业需求预测
第三节 2022-2026年中国中央厨房行业运行状况预测
第二十七章 中国中央厨房行业投资风险分析
第一节 中国中央厨房行业上下游产业链风险分析
一、下游行业需求市场风险分析
二、关联行业风险分析
第三节 中国中央厨房行业投资风险分析
一、政策和体制风险分析
二、技术发展风险分析
三、原材料风险分析
四、进入/退出风险分析
五、经营管理风险分析
第二十八章 中国中央厨房行业投资机会分析
第一节 行业细分产品投资机会
一、连锁餐饮厨房
二、配菜中央厨房
三、团餐中央厨房
四、全热链中央厨房
五、全冷链中央厨房
六、冷热链混合中央厨房
第二节 区域市场投资机会
第三节 产业链投资机会
第五节 特定项目投资机会
第二十九章 2022-2026年中国中央厨房行业发展策略及投资建议
第一节 中央厨房行业发展战略规划背景意义
一、行业转型升级的需要
二、行业强做大做的需要
三、行业可持续发展需要
第二节 中央厨房行业战略规划制定依据
一、行业发展规律
二、企业资源与能力
三、可预期的战略定位
第三节 中央厨房行业战略规划策略分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、区域战略规划
四、产业战略规划
五、营销品牌战略
六、竞争战略规划
第四节 中央厨房行业市场的重点客户战略实施
一、重点客户战略的必要性
二、重点客户的鉴别与确定
三、重点客户的开发与培育
四、重点客户市场营销策略
第五节 投资建议
我们的优势
一、数据优势
1、一手调研资料及数据
调研方法：实地调研、专家访谈、神秘顾客、抽样调查、电话采访、问卷调查等。
调研对象：代表企业、渠道商/分销商、上下游关联企业、业务/销售人员、用户/使用者、行业专家、科研院所、高等院校等。
研究模型：SWOT分析、波士顿矩阵、波特五力分析模型、洛伦茨曲线、钻石模型理论等。
分析方法：描述性统计、回归分析、相关分析法等。
2、二手资料及数据
官方统计数据：统计局、海关总署、行业协会等机构发布的数据和信息。
行业公开数据：行业专家公开发表的数据、行业门户统计汇总的数据、媒体公示的数据。
企业公开数据：上市公司年报、季报数据，非上市公司公开发表的数据和信息。
文献期刊数据：各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料。
3、公司自建五大数据库资源
我公司共建设有宏观经济数据库、行业数据库、产品统计数据库、工业企业数据库、区域经济统计数据库等，合计六大数据库。
4、历年的研究成果及项目案例
多行业研究报告汇总、商业模式汇总、项目案例汇总、专项调研流程及经验总结。
二、团队优势
1、研究部历经10年打磨，年发布2000多份研究成果，行业经验丰富。
2、设立16个行业研究小组，长期跟踪调查5000多个细分行业。
3、各行业设立研究组长，经验丰富、态度严谨、质量把控。
4、与多所高校建立校企联合团队，方便快速开展多区域线下调研。
三、管理优势
报告严格把控质量,研发流程如下:
1：设立研究小组，确定研究内容;
2：利用数据库资源,结合各统计部门资料及实地调研,搜集相关信息;
3：核实验证来自各种信息源的信息;
4：进行数据建模、市场分析并起草初步研究报告;
5：核实检查初步研究报告;
6：撰写完成研究报告，提交客户;
7：完善的售后服务保障。
服务流程
售后保障
自本合同签订之日起六个月之内，在研究报告的目录范围之内，免费补充内容、更新数据。
报告相关
中央厨房的首要任务就是满足各门店、学校、社区等主要需求单位对主要食材的加工处理需求。中央厨房生产从生产方式、销售环节以及利润率等方面，更符合食品工业的特点，中央厨房通过集中化、规模化生产，并将成品或半成品直接配送给自己的需求单位，作为生产型企业，需要强调成本控制以及利润的最大化，这些特点成为其在餐食加工业中的优势所在。
2017年我国中央厨房设备市场需求量为4835套，2021年为7912套，同比2020年增长10.83%。
