近几年，随着我国经济的不断发展和人们生活水平的不断提高，人们对畜禽产品的消费正在由数量型转为质量型，人们普遍要求畜禽产品肉味鲜美，瘦肉率高，脂肪含量低，这就导致畜牧生产中经常会出现地区性、季节性、结构性过剩。《中国活禽市场深度分析与发展战略规划报告》显示：特别是我国加入WTO后，给养禽业带来了极大的机遇和挑战。因家禽产品的低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养均衡，符合消费者的需求，在国内外市场广受消费者欢迎。家禽的生产将在稳定传统蛋禽和肉禽生产的同时，进行品种改良和探寻合理饲养方式以提高家禽的生产性能。随着我国经济的进一步发展和城乡人民生活水平的逐步提高，禽产品的消费市场势必将进一步扩大。

　　我国肉类消费结构的改变主要体现为，禽肉和水产品人均占有量的增加，对猪肉和牛羊肉形成了替代之势。但受传统饮食习惯所限，猪肉仍然是国人肉类消费的主要产品，加之家禽行业受突发事件影响，禽肉占肉类消费比重甚至有所降低。2010年，禽肉产量占肉类总产量的比重为20.90%，2011～2012年，该比重分别上升了0.60及0.20个百分点。受H7N9事件影响，禽肉占肉类消费总量的比重已连续两年下降，2013年，禽肉占比21.10%，2014年禽肉占20.11%，分别下降了0.60及0.99个百分点。

　　需要指出的是，禽肉，尤其是鸡肉消费受突发事件的影响较大，有些事件是对行业本身问题的扩大和炒作，有些事件与行业没有关系，完全是某些部门不科学的命名所导致的。总之，未来一段时间，如果能够排除突发事件的干扰，禽肉所占比重继续增加的希望还是很大。

　　禽产品乃至主要畜产品需求弹性小于供给弹性，供大于求产业出现亏损，白羽肉鸡、黄羽肉鸡、白羽肉鸭等行业的从业者纷纷认识到产能控制的重要性，采取了限制引种、提前淘汰种鸡等很多措施，在黄羽肉鸡行业“去产能”的效果较为显现。但需要注意的是，目前供求关系仍然脆弱，白羽肉鸡、白羽肉鸭行业产能过剩问题依然突出，行业需继续抑制投资冲动，使行业走上有序发展的道路。

　　传统销售渠道成员包括生产商、代理商、供应商等，但其结构并不严密，成员之间基本没有太多的联系，是以生产商为中心的一个发散式结构，生产商本身对于渠道的控制很弱，市场价格无法统一，很大程度上还要依靠供销商。

　　垂直销售模式成员同样是生产商、代理商、供应商等，该模式中也有生产商直接到销售商的结构，无论是一级二级还是三级四级销售，都是层层深入，有一个比较好的联系，生产商也能对产品的销售起到控制的效果。

　　水平销售模式成员包括生产商、代理商、供应商等，但生产商通常是两个及以上，这两家生产商的产品通常是结合或者捆绑交予下层代理或是供应商销售，所以是分叉的树状结构，这种结构往往是两家生产企业对自身销售渠道的一种互补，对渠道也有相当强的控制能力。