仪器仪表是用来检出、测量、观察、计算各种物理量、物质成分、物性参数等的器具或设备。真空检漏仪、压力表、测长仪、显微镜、乘法器等均属于仪器仪表。

广义来说，仪器仪表也可具有自动控制、报警、信号传递和数据处理等功能，例如用于工业生产过程自动控制中的气动调节仪表，和电动调节仪表，以及集散型仪表控制系统也皆属于仪器仪表。

《中国仪器仪表市场深度调研及投资策略分析报告》分析显示：

仪器仪表是认识世界的工具、改造世界的基础，是工业生产的“倍增器”、科学研究的“先行官”。我国仪器仪表产业规模稳步增长，已培育出一批龙头企业和专精特新企业，2024年2季度我国仪器仪表市场规模达2156.70亿元，同比1季度增长3.65%，2024年3季度我国仪器仪表市场规模达2224.85亿元，同比2季度增长3.16%。